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        螃蟹蒸多久最合适 蒸多长时间熟

        清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法挑选个大肢体全活力强的螃蟹放在清水里洗净用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状入锅隔水蒸熟再蘸以醋姜末糖合煮之料即鲜美无比那么螃蟹蒸多长时间熟下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项

        蒸煮螃蟹时一定要凉水下锅这样蟹腿才不易脱落由于螃蟹是在淤泥中生长的体内往往带有一些毒素为防止这些致病微生物侵入人体在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透此外由于青蟹特有的鲜味煮食时一般无需添加调料就是清水白蒸也是鲜味十足只是有时伴有一股?#20837;?#21619;

        1一般个头的螃蟹水开后保持水沸腾的状态再15-20钟就可以杀死里面所有的寄生虫了但是遇到个体特别大的螃蟹就需要酌情增加时间了(中心温度上升比?#19979;?

        2螃蟹最好不要拆开来蒸会流失大部分的鲜味

        3死螃蟹绝对不能吃有毒

        4如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹可将活蟹放于冰箱冷冻室冻僵后(注意不是冻硬)投入已烧开的水中直接煮

        做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块然后再入锅蒸熟切块的螃蟹也是需要开水入锅的也是先大火蒸上5分钟再改用小火蒸10分钟左右就可以了

        蒸螃蟹

        总之无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹从开水入锅时算起总的蒸制时间不能低于15分钟因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死而且这个时间也不会导致蟹肉变老

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