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        常用的鲜海参处理方法

        新鲜海参买回去后要及时处理鲜海参处理不好会难吃处理过程主要的是去除海参的腥味涩味体现出海参的鲜味

        鲜海参的处理方法

        第一种方法

        一把鲜活的鲜海参买回家以后一定要及时破腹取脏否则海参会很快消瘦甚至还会自溶为液体方法很简单就是剖开鲜海参的肚子把肚子里面的肠胃等东西摘净然后用洗水洗净再摘除参嘴

        二把洗净的海参放入开水中煮大约45?#31181;?#25226;海参煮到缩小用?#32622;?#24863;觉有弹性时捞出这一步也可以这么做就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30?#31181;?#24038;右

        三再把海参放进淘米水中煮12小时待海参煮得软嫩时取出

        四用凉水将海参清洗放入?#28900;?#27700;或凉水中浸泡一般要浸泡两天中间注意多换几次水如果放在冰箱的保鲜室内浸泡可以少换几次水

        五经过两天的浸泡后你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多显得更柔软了这样的海参才可以用于?#35889;?#21508;种美食

        第二种方法

        将活海参加蛋清白糖搅打数?#31181;?#28982;后用清水洗净放入高压锅中加入高汤八角?#23567;?#23004;片烧开加热10?#31181;?#24038;右即成取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右然后捞出用清水冲洗净碱水随即放入?#28900;?#27700;中入冰箱中冷藏5小时左右取出海参开膛去净内脏用开水氽一下捞出改刀成形

        保存方法处理好的海参如果一时吃不完可将每个海参用小塑?#27927;?#21333;独包装放在冰箱冷冻室随吃随拿食用时只需将海参用水化开即可随意食用每天一根最好


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