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        红烧鲫鱼的做法

        发布时间:2011-08-23 编辑:小小黑
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        红烧鲫鱼全程图解的?#35889;?#26448;料

        主料鲫鱼

        辅料蒜姜葱胡豆办酱酱油

        教您红烧鲫鱼全程图解怎么做如何做红烧鲫鱼全程图解才好吃

        注意清洗干净鱼的腹腔现在的水体都有不同程度的污染所以鱼的腹腔中都有黑膜

        在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

        因为鱼小所以没必要做十字花斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉

        在鱼的两侧均匀抹上一些盐甚至腹腔内也可以弄一点稍微做点前期的入味我不太?#19981;?#19968;些沾面粉的做法觉得那样破坏了鱼皮的口感

        调制好的鱼放在盘里配上姜丝拍扁的蒜干辣椒丝后又加了一些大葱几种颜色搭配看起来不错

        下锅拉油烧冒?#22534;?#21518;下入配料煸香火不能太大主要是炒出香?#19969;?/p>

        等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用红辣椒特别注意不能炸黑了那就不好看了

        红烧鲫鱼

        剩下的油用来煎鱼吧油温6分就可以

        两面微黄就可以了也可以稍微煎?#31995;㣡?#32763;鱼的时候小心弄断了就砸锅了

        然后就可以放一小碗水家庭没有高汤开始煮——饭店里火大油多人家甚至全用油烹熟家庭就用自己的做法咯水开后加入最重要的黄酒酱油是个去腥调?#24230;?#33394;的步骤

        放入先前的配料一起烧汤中放入少许盐要考虑量哦因为酱油也是咸的后面还要加酱包括鱼本身以及入过味了不停的把汁浇在鱼上保证均匀受热

        加入一大勺豆瓣酱这个是我很?#19981;?#30340;东西

        烧一小会鱼就熟了时间久了就容易破坏外形

        现在把鱼盛盘了洒上葱叶——你以为这样就做好了吗

        锅里还有一些汤呢精华所在啊加入少许糖和醋味素调好一碗底的水淀粉下锅大火烧开迅速搅拌均匀有一点粘稠的时候?#25512;?#38149;

        最后工序——浇上汤汁汁的多少自己?#30416;գ?#23569;了太干多了没味

        搞定轻松易学还等什么自己试试看吧

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