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        水煮肉片的做法

        发布时间:2011-09-02 编辑:梦梦
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          食谱原料猪肉(或者牛肉)瘦肉、白菜郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒20粒、葱适量、水(鸡汤最好)、油、酱油、米酒5克、独籽大蒜(去皮切成末)、姜(切末)

          ?#35889;?#26041;法

          1、将瘦肉切成薄片用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌十分种待用。

          2、白菜洗净叶用手撕成大片白菜帮子用刀斜切成薄片葱洗净切成葱段干辣椒用剪刀剪成段待用郫县豆瓣剁碎待用。

          3、炒锅内倒入油放入干辣椒段和花椒炸出香味捞出待用。(炸的时候为了防止炸焦可以将油烧热之后关火再把干辣椒段和花椒放进去)

          4、锅内留的油可以将葱段放入炒锅内炒香再放入白菜炒断生铺在深碗内待用。

          5、锅内放油放入郫县豆瓣和姜末炒香直到炒出红油。

          6、加入水或鸡汤汤烧沸。

          7、将腌好的肉片放入锅中用筷子拨散待肉片煮至散开变色?#20445;?#21152;入酱油、鸡精、调?#19969;?/p>

          8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的深碗中。

          9、揭开保鲜膜放到纸上微波炉中高火2分钟。

          10、锅洗净擦干放入油烧至?#25226;味?#28982;后将热油均匀浇在肉片上即可。(如果直接用锅控制不好的话可以拿一个汤勺快速把油涝起均匀的浇在菜上。)

        水煮肉片

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        楳今11僉5蝕襲催鷹

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