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        川爆鸡杂的做法

        发布时间:2011-09-02 编辑:梦梦
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          食谱原料

          鸡肝、鸡肫、鸡心、香芹1把、红尖椒4个、辣椒4个。

          ?#35889;?#26041;法

          1、把鸡胗切片后切花刀鸡心、鸡肝等切片鸡肠切成段大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀芹菜摘去老叶子后切成段。

          2、把老抽少许、淀粉1汤匙、花椒1小把、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、白糖1/3勺全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀腌制15分钟。

          3、炒锅内倒油烧热油热后放入花椒爆香后捞出扔掉再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香。

          4、随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒最后放入芹菜炒匀调入少许味精即可起锅。

        川爆鸡杂

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