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        雪花豆腐的做法

        发布时间:2011-10-23 编辑:英子
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        主料嫩豆腐水香蕈蘑菇松子仁瓜子仁

        辅料熟火腿熟鸡脯肉虾仁

        调料鸡清汤绍酒克盐味精淀粉熟猪油

        雪花豆腐的特色

        形似雪花鲜香独特营养丰富堪称豆腐菜中珍品

        ?#35889;?#26041;法

        (1)豆腐片去老皮批成薄片再切碎放入碗中用热水烫去黄腥味将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑虾仁用辅料拌和上浆

        (2)炒锅上火舀入鸡清汤投入各种配料屑再把豆腐沥水后倒入加入精盐绍酒味精烧沸后用水淀粉勾芡淋入熟猪油烧沸起锅盛入碗中

        (3)炒锅上火烧热放油烧至四成热(约88)投入虾仁拉油至乳白色时倒出撒入豆腐中即成

        雪花豆腐

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