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        魔芋烧鱼的做法

        发布时间:2011-10-24 编辑:兜琉
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          材料

          鲫鱼(1尾340克)、魔芋(250克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)

          调料

          油(5汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)

          ?#35889;?#26041;法

          1洗净膛好的鲫鱼在鱼身斜划三刀用厨房纸吸干水加入1/3汤匙盐抹匀腌制15分钟

          2、宰杀好后要用厨房纸吸干鱼身上的水分一来可防止煎鱼时不会溅油花二来也避免鱼皮粘锅。

          3、煎鱼?#24509;?#38149;的方法把锅洗净烧热后用一块生姜把锅底擦一遍再放油煎鱼就不会粘锅。

          4、生魔芋有毒必须煎煮3小时以上才可食用而魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、魔芋丝等加工制成品可直接烹调成菜。

         魔芋烧鱼

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