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        鱼咬羊的做法

        发布时间:2011-10-25 编辑:英子
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        主料

        桂鱼1条约400克羊腰窝肉250克八角2个酱油3汤匙绍酒1汤匙清汤3杯姜香菜胡椒粉葱段白糖各适量

        ?#35889;?#25918;法

        将桂鱼去鳞腮从脊背正中割一刀口取出大骨及内脏用水洗净羊肉切成33厘米长2厘米宽的长方块放入滚水中略烫捞出滤干水

        烧热锅下油烧至五成熟后下羊肉煸炒几下加适?#20811;?#37233;油1汤匙葱2段姜2片八角1个适量白糖盐烧至八成烂?#20445;?#25315;去葱姜八角将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口不使羊肉露出)

        烧热锅下油烧至六成熟?#20445;?#25918;入桂鱼鱼两面抹一点酱油煎成两面金黄色时取出去掉麻线放在锅内再加入余下的八角葱姜绍酒酱油白糖盐清汤和烧羊肉的原汤用小火煮滚再烤30秒钟随后拣去葱段姜片八角洒上白胡椒香菜即可

        鱼咬羊

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