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        菊花鸡丝的做法

        发布时间:2011-09-17 编辑:紫颖
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        食谱原料

        主料鸡胸脯肉200克

        辅料鲜菊花50克香菇(鲜)50克鸡蛋清50克

        ?#35889;?#26041;法

        1鸡脯肉剔去筋膜洗净挤干水分切成细丝

        2鸡蛋清放在碗内搅开加干淀粉拌匀

        3鸡丝放入蛋清碗内上浆再加香油抓匀

        4白菊花撕下花瓣摘去瓣尖和根部放清水中浸泡1小?#20445;?#38500;去苦味捞起沥干

        5香菇去蒂洗净切成细丝

        6炒锅置中央放入熟猪油烧至三成热将鸡丝下锅划油用筷子拨散待鸡丝挺身后倒入漏勺沥油

        7原锅留底油放入香菇稍煸立即加入菊花瓣精盐鸡汤50毫升白糖味精用湿淀粉调稀勾芡倒入鸡丝颠翻两下淋?#40092;?#29482;油15克起锅即成

        菊花鸡丝

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