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        腐乳爆肉的做法

        发布时间:2011-09-17 编辑:紫颖
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        食谱原料

        主料猪里脊肉300克

        辅料鸡蛋清25克腐乳(红)25克


        ?#35889;?#26041;法

        1将腐乳用刀抹成泥放在碗里加入黄酒糖湿淀粉和猪肉汤150毫升调匀

        2里脊肉片成6厘米长25厘米宽03厘米厚的片放在碗里加鸡蛋清抓拌均匀

        3锅放在旺火上烧热放入熟猪油烧至六成热时下肉片撇开见肉变色即倒入漏勺沥去油

        4在原油锅里放入调好的腐汁见汁微?#20449;?#31264;?#20445;?#21363;把肉片下锅迅速翻炒几下然后加葱末淋香油将锅颠翻几下装盘即可

        腐乳爆肉

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