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        胶东一锅鲜的做法

        发布时间:2012-03-15 编辑:丽丽
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        主料羊肉(瘦)200克猪肉(肥)200克鱿鱼(鲜)200克

        辅料香菜75克鸡蛋75克

        调料大葱25克姜25克葱汁25克姜汁25克花椒3克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克醋5克淀粉(豌豆)10克

        特点羊肉鱼肉丸子红白相间汤鲜肉嫩咸鲜中又见酸辣味

        ?#35889;?#26041;法

        1先将鱼肉鱿鱼肉剁成泥状再徐徐加入葱姜汁花椒水花椒加适?#20811;?#28024;泡的水沿一个方向用力搅拌上劲再加肥肉剁成末盐等调料和鸡蛋搅拌最后加少许淀粉调匀

        2羊肉剁成泥茸状再徐徐加入高汤150克沿一个方向用力搅拌再加上肥肉末鸡蛋和葱姜末香菜切末等调料拌匀

        3勺内加高汤将鱼羊馅分别做成直径2厘米的丸子待勺烧开后变小火打去浮沫将两种丸子氽熟撒上香菜末放入醋淋香油盛入大汤碗即成

        胶东一锅鲜

        小帖士-食物相克

        香菜服用补药和中药白术丹皮?#20445;?#19981;宜服用香菜以免降低补药的疗效

        鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿?#27833;?#39135;导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食

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