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        炸熘松花蛋的做法

        发布时间:2012-03-26 编辑:丽丽
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        主料松花蛋鸭蛋250克

        辅料淀粉(蚕豆)20克小麦面粉30克

        调料醋15克花生油50克味精3克姜10克酱油15克香油3克小葱10克料酒5克盐3克

        特点焦酥干香酸甜细腻口感舒适

        ?#35889;?#26041;法

        1松花蛋上屉蒸十分钟取出剥去蛋皮

        2把松花蛋切成桔瓣块裹上湿淀粉再?#21507;?#38754;粉放在盘内待用

        3清汤100毫升加入料酒米醋味精盐和15克湿淀粉兑成碗汁

        4炒锅放入花生油烧至六成热把?#21507;?#38754;粉的松花蛋块推入油锅内用手勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄?#20445;?#25438;出滤去油

        5炒锅底油烧热后投入葱姜丝炒出香味后烹入兑好的汁再放入炸好的松花蛋块颠翻几下淋入香油即成

        炸熘松花蛋

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