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        生炒辣椒鸡的做法

        发布时间:2012-03-15 编辑:丽丽
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        主料公鸡400克

        辅料辣椒(红尖干)35克辣椒(青尖)40克冬笋15克香菇干10克

        调料盐2克味精3克大葱15克酱油25克姜5克黄酒5克香油10克

        特点色泽美观质地脆嫩咸鲜香辣

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        1将鸡去掉头爪臀尖洗净片成两半先用刀拍平然后剁成约1厘米宽5厘米长的条

        2青红椒切成宽约05厘米的条

        3冬笋切成柳叶片

        4水发香菇撕成窄长条

        5将剁好的鸡加酱油8克抓匀用九成热油下勺冲炸至深红色捞出将油控净

        6勺内放底油25克烧热用葱姜爆锅加黄酒酱油精盐清汤75毫升鸡条煨烧

        7待煨烧至九成熟时加辣椒冬笋冬菇炒熟滴上香油翻匀出勺

        生炒辣椒鸡

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