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        九转大肠的做法

        发布时间:2011-09-07 编辑:梦梦
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        食谱原料

        猪肠3条香菜15克

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        1将熟大肠3条(生大肠经洗刷后入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟)分别切成3厘米长的段在沸水锅中焯过捞出沥干水

        2炒锅烧热倒入猪油中火烧至七成热时把大肠下锅炸至呈红色的捞出

        3锅内留油25克放入葱姜蒜末炸出香味烹入醋加酱油白糖清汤精盐绍酒迅速放入大肠炒和移至微火上烧

        4至汤汁收紧时放胡椒面肉桂面砂仁面(南方称粉)淋上花椒油颠翻均匀盛入盘内撒上香菜末即成

        九转大肠

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