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        糖醋肉段的做法

        发布时间:2011-09-08 编辑:梦梦
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          食谱原料

          猪肉250克、胡萝卜。

          ?#35889;?#26041;法

          1、把肉切成3厘米长、1厘米厚的段用刀背拍松便于入味再在冷水中泡一下渗渗血水。

          2、腌肉放五香粉、酱油、料酒、鸡精、盐胡萝卜、辣椒切抹刀片葱、姜、蒜均切末。

          3、花椒油、醋、糖、酱油、一点盐淀粉、汤兑成勾芡汁。

          4、用淀粉加白面比例31兑水调成糊状把腌好的肉放入挂糊。

          5、内放油烧至六七成热将挂糊肉段逐块下入勺内炸至呈金黄色倒出控油。再炸一次。

          6、炒勺内放底油用葱、姜、蒜炸锅放入胡萝卜、辣椒片放入芡汁芡汁熟后放肉段即可。

        糖醋肉段

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