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        纸包鸡的做法

        发布时间:2011-09-08 编辑:梦梦
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        原料

        嫩母鸡1只净重700800克为宜核桃仁40克鸡蛋清80克云米纸2大张调料植物油600克实耗约60克甜酱50克胡椒粉少许白糖25克盐8克味精6克葱50克

        做法

        1先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来剔肉去骨切制成骨牌片

        2炒勺加油上火下入核桃仁炸熟剁成末香菜葱也同时剁成末然后加入甜酱胡椒粉白糖盐味精等调料搅拌均匀将鸡拌好入味

        3将云米纸改裁成方块将入味好的鸡包好随即将鸡蛋清粉浆均匀地涂抹于鸡包上

        4炒勺内倒入油在旺火上烧开下入包好的鸡炸至纸起金黄色即熟

        纸包鸡

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