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        黄焖鸡块的做法

        发布时间:2011-09-09 编辑:梦梦
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          主料嫩鸡肉350克。

          辅料笋肉75克、水发木耳75克。

          调料葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。

          ?#35889;?#26041;法

          1、鸡入沸水氽2分钟捞出冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。

          2、将炒锅置旺火上烧热下猪油25克放入葱段煸至有香味?#20445;?#21363;?#19978;?#20837;鸡块加绍酒、酱油、白糖及白黄焖鸡块汤煮沸后移至微火上炆至汤汁稠浓?#20445;?#25226;鸡块捞出皮朝下排放在碗底及四周。

          3、鲜笋切成滚料块同水发木耳?#40644;?#25918;入鸡汁锅内略煮沸。捞出铺在鸡块碗内然后将剩下的汤汁滗入锅内鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精用湿淀粉勾薄芡淋入熟猪油10克均匀地浇在鸡块上即成。

        黄焖鸡块

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