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        烧素烩的做法

        发布时间:2011-09-10 编辑:梦梦
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        主料油豆腐50克豆腐干50克豆腐(北)150克辅料粉丝50克木耳(水发)8克油菜心80克

        调料大葱2克姜2克酱油6克淀粉(玉米)15克盐4克花椒4克花生油90克

        ?#35889;?#26041;法

        1将油豆腐一切两半(改刀切成块)

        2豆腐片切成厚1厘米的片

        3豆腐干片成薄片而后切成三?#20999;?#30340;小片

        4葱姜?#24515;?#40657;木耳切丝备用

        5将花椒取适量放于碗中在锅中烧适量热油倒入其中制成花椒油

        6粉丝泡发切成长5厘米的段

        7油菜心切成3厘米长的段用沸水焯过沥干水

        8锅内放入适量花生油烧至七八成热放入葱姜末爆香然后放入豆腐干油豆腐豆腐使用前用盐水泡一下或煮2-3分钟这样豆腐不易碎木耳粉丝油菜心煸炒加入酱油盐巴味精等调味品可依个人喜好添加

        9加入清汤煮沸后用湿淀粉勾芡淋上花椒油即成

        烧素烩

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