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        豉汁蒸盘龙鳝的做法

        发布时间:2011-12-06 编辑:丽丽
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        主料白鳝1条约600克豆豉汁15克柱侯酱10克生蒜茸炸蒜茸各1茶匙姜末椒末葱花陈皮末生粉香油酱油胡椒粉白糖各适量

        ?#35889;?#26041;法

        将白鳝剖净用热水烫洗去内液?#27833;?#33267;尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀背骨断但腹不断洗净滤干水分

        白鳝加入料头(生熟蒜茸姜末椒末陈皮末)调入味料(豉汁盐味精白糖香油深色酱油生粉)拌匀

        把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)剩余味料铺放在鳝身上下少许油用大火蒸约8分钟至刚熟取出在鳝上面洒胡椒粉葱花烧滚油浇淋在上面即可

        豉汁蒸盘龙鳝

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