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        沙司牛尾的做法

        发布时间:2011-11-20 编辑:丽丽
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        主料牛尾750克土豆100克沙司100克上汤500克鸡汤50克葱段蒜末姜片精盐料酒适量味精胡椒粉香油干淀粉少许花生油500克约耗75克

        牛尾酥烂土豆香脆红黄相间美不胜收

        沙司牛尾做法

        1牛尾刮净毛洗净切段投入加葱段姜片的沸水锅烧?#37327;?#33073;骨时捞起放冷水中脱去骨土豆剥皮切片撒上干淀粉

        2锅置中火放入牛尾白汤煨烂煨汁不用

        3锅置旺火上放少许花生油下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾入料酒调入沙司鸡汤精盐胡椒粉改中火煨至收汁装盘

        4锅洗净置旺火上入花生油500克烧七成热?#20445;?#25237;入土豆片炸至金黄色倒入漏勺沥干油装于牛尾四周即成

        [?#35889;?#20851;键]

        牛尾要刮净毛洗净煨制时要中火慢煨注意火候沙司牛尾

        工艺提示

        1牛尾要刮净毛洗净

        2煨制时要中火慢煨注意火候

        3因有过油炸制土豆片的过程需准备花生油500克

        菜?#25151;?#24863;

        口味酸甜味

        牛尾酥烂土豆香脆红黄相间美不胜收

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