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        福建荔枝肉的做法

        发布时间:2011-10-24 编辑:丽丽
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        主料猪肉(瘦)300克

        辅料荸荠100克

        调料大葱15克红糟50克白醋10克酱油10克白砂糖15克大蒜白皮5克淀粉(蚕豆)10克味精3克香油5克花生油50克

        ?#35889;?#26041;法

        1将精肉洗净切成10×5×1厘米的厚片再剖上十字花刀然后再?#24418;?片

        2马蹄荸荠切小块每粒23块

        3马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀

        4葱去根须洗净取葱白切马蹄葱

        5酱油白醋白糖味精上汤湿淀粉调卤汁待用

        6锅置旺火上下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄用勺扒散待肉剖花成荔枝状?#20445;?#29992;漏勺捞起沥干油

        7锅留余油先下蒜末葱白煸一下再入卤汁烧沸随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成

        福建荔枝肉

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