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        花芋烧猪蹄的做法

        发布时间:2011-09-17 编辑:紫颖
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        食谱原料

        猪蹄1000克芋头750克小葱15克姜10克酱油10克料酒15克白砂糖5克八角2克陈皮2克茴香籽2克味精2克胡椒粉2克花生油100克

        ?#35889;?#26041;法

        1猪蹄(猪前蹄)刮洗干净用刀背剁断里骨切成段下沸水锅焯水

        2锅置旺火上下焯水后的猪蹄加葱结姜片料酒烧10分钟

        3去掉葱姜捞出猪蹄沥干水分用酱油涂匀猪皮晾冷

        4芋头(花芋)削去皮切成橄榄状的小块

        5锅置旺火上下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15分钟捞起沥干油

        6花芋块下锅过油后捞出待用

        7砂锅一只内垫上竹箅倒入猪骨汤1000毫升烧沸后改微火放入猪蹄八角陈皮茴香籽花椒(用小布袋装好)下锅加入酱油料酒白糖味精加盖焖3小?#20445;?#20877;放入过油的芋头块再焖30分钟起锅拣去香料布袋装盘即成

        花芋烧猪蹄

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