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        清炒虾仁的做法

        发布时间:2011-09-17 编辑:梦梦
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          食谱原料

          虾仁200克、鸡蛋1个、黄瓜1根。


          ?#35889;?#26041;法

          1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

          2、鸡蛋打开不大散蛋黄蛋清分开。

          3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

          4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

          5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆放冰箱稍微冷冻。

          6、黄瓜洗净一切为二剔去中间的黄瓜籽。

          7、葱切末姜蒜切末黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

          8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡烧热锅内放油。

          9、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散颜色变红迅速捞出待用。

          10、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆锅中留?#23376;?#23569;许。

          11、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁略炒迅速放入滑好的虾仁迅速倒入碗芡翻炒略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

        清炒虾仁

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        楳今11僉5蝕襲催鷹

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