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        玻璃櫻桃肉的做法

        發布時間:2011-09-15 編輯:夢夢
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          食譜原料:

          主料:肥膘肉250克。

          調料:白砂糖100克,雞蛋60克,醋50克,鹽3克,淀粉(豌豆)15克,植物油40克,小麥面粉15克,大蔥5克,姜5克。

          制作方法:

          1。將肥膘肉切成櫻桃大的丁,盛入碗內,加面粉拌勻;另取一碗,放少許面粉、鹽及適量的清水,攪勻后,磕入雞蛋,用筷子攪勻,即為蛋粉糊。再將肉丁與蛋粉糊一起拌勻。

          2。炒鍋上火,倒油燒熱,將肉丁逐顆下入六成熱的油鍋內,炸至金黃色撈出。

          3。炒鍋上火,放少許油燒熱,放蔥、姜末煸炒出香味后,下入糖、醋和少量清水,炒至糖化時,用水淀粉勾芡,下入炸好的肉丁,翻炒裹勻芡汁即可出鍋。

        玻璃櫻桃肉

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