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        镜箱豆腐的做法

        发布时间:2011-11-25 编辑:兜琉
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        主料老豆腐鲜虾猪肉馅鸡蛋番茄酱蚝油葱姜

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        1鲜虾去头去壳挑去虾线留出几只备用余下剁成虾蓉

        2虾蓉猪肉馅比例12加葱姜末料酒鸡蛋液糖盐胡椒粉拌匀

        3留出的几只整虾用鸡蛋液淀粉和盐上浆待用

        4老豆腐切成厚度适中体积略大一些的长方体

        5下油锅炸至表面金黄并形成硬壳捞出控干油分

        6炸好的豆腐在宽面切一口用小勺小心的挖出豆腐瓤挖出2/3就可以了

        7填入虾仁肉馅尽量把空隙都填满

        8把虾背朝上压进肉馅中镜箱的样子出来即可

        镜箱豆腐

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