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        五子蒸鸡的做法

        发布时间:2011-11-26 编辑:兜琉
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        主料活嫩母鸡一只重约750克莲子20粒枸杞子10粒红枣10粒松子10粒五味子10粒绍酒30克葱25克姜25克精盐75克

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        1活母鸡宰杀治净放入锅中出水加藏姜绍酒沸后撇去浮沫煮至断血时捞出将原汤吊清待用

        2莲子去皮心其汆“四子”洗净

        3鸡从脊背剖开斩去大骨长三角形扣入品锅中放入“五于”倒入原汤加精盐用保鲜纸封口加盖

        4将品锅上笼用旺火蒸3小时至酥烂取出上席后去盖揭掉封纸即成

        五子蒸鸡

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