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        三椒魔芋啤酒鸡的做法

        发布时间:2011-11-26 编辑:兜琉
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        主料仔公鸡1只(约1500克)雪山魔芋250克水魔芋150克泡辣椒150克野山椒1小瓶小青椒50克泡姜100克大蒜50克芹菜100克大葱50克啤酒1瓶精盐胡椒粉花椒蚝油生抽白糖鸡精味精木姜子油鲜汤精炼油各适量时令鲜蔬若干盘

        ?#35889;椒?/p>

        1仔公鸡宰杀后治净鸡肉斩成3厘米大小的块用精盐胡椒粉码味片刻鸡杂洗净分别切片切节鸡血装入盐水碗内使其凝固然后用刀将其划成若干小块雪山魔芋用温水泡软后切成条水魔芋切成条泡辣椒去蒂去?#35759;?#32454;野山椒去蒂切小节小青椒去蒂去籽切斜节泡姜大蒜均切片芹菜大葱洗净均切节

        2炒锅置火上放入精炼油烧热倒入鸡块炸干水分后捞出

        3锅留底油投入泡辣椒野山椒泡姜大蒜花椒炒香出色倒入鸡块煸炒烹入少量啤酒炒至鸡块上色后倒入余下的啤酒下入雪山魔芋水魔芋调入精盐胡椒粉蚝油生抽白糖鸡精味精木姜子油略烧至鸡块入味时起锅倒入锅仔内撒上小青椒芹菜大葱最后随酒精炉及鸡杂鸡血即可

        三椒魔芋啤酒鸡

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