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        苏州西瓜鸡的做法

        发布时间:2011-11-26 编辑:兜琉
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        主料子母鸡1只用一只或半只西瓜1只清汤适量火腿片100150克二三两笋尖25克五钱姜片25克五钱精盐25克五钱黄酒30克六钱

        ?#35889;?#26041;法

        1将西瓜的上端切下一块作盖子挖出瓜瓤不要挖太多影响瓜皮的完整挖好后将整个瓜壳用开水泡一泡用洁净布揩干

        2将鸡宰杀后去毛去肚杂洗净放入瓦罐不可用金属罐锅加火腿片姜片笋尖酒盐和清汤汤以能没过鸡肉为度放在炭音箕火上煨到鸡将烂?#20445;?#21462;去姜将鸡和汤倒入西瓜内盖上瓜盖再蒸到瓜皮呈?#21482;?#33394;?#20445;?#21363;可打开西瓜取食

        苏州西瓜鸡

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