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        美炸眉卷的做法

        发布时间:2011-11-26 编辑:兜琉
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        主料猪里脊肉250克母鸡肝100克猪网油2张鸡蛋3个生大油800克(实耗约70克)葱姜汁60克白糖2克盐5克糯米粉200克料酒30克椒盐3克葱椒末3克味精5克湿淀粉25克

        ?#35889;?#26041;法

        (1)把猪里脊肉剁成茸鸡肝切成碎末混合一起加入葱姜汁湿淀粉盐味精葱椒末料酒白糖鸡蛋1个拌匀然后用凉开水把网油洗净一分为二平摊在案板上放少许糯米粉将里脊茸抹平卷成直径约3厘米长6厘米的长卷摆在盘中上屉蒸10分钟后取出待用

        (2)用2个鸡蛋加糯米粉调成蛋糊把里脊卷在蛋糊中拖一下放在热油炒勺中炸酥每卷切成斜角6段摆盘撒上椒盐即成

        美炸眉卷

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