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        炒虾蟹的做法

        发布时间:2011-11-26 编辑:兜琉
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        主料大虾仁250克蟹黄蟹肉各100克鸡蛋清30克熟大油700克(实耗约50克)料酒25克盐3克味精5克葱姜末各10克湿淀粉6克胡椒粉1克酱油少许香醋2克

        ?#35889;?#26041;法

        (1)将大虾洗净沥干水后放在碗中先用味精盐拌一拌再用蛋清湿淀粉挂浆然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出

        (2)将大油葱姜末倒入热油勺中煸炒后把蟹黄蟹肉下入而后加入酱油味精盐和料酒炒透后倒入虾仁翻炒几下取出盛盘盘底放有香醋撒?#34430;?#26898;粉即可

        炒虾蟹

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