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        苦瓜炒腊肉的做法

        发布时间:2013-04-09 编辑:admin
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        菜系及功效湘菜

        苦瓜炒腊肉的?#35889;?#26448;料

        主料苦瓜300克腊肉150克姜丝15克蒜末10克红辣椒10克高汤30克料酒10克胡椒粉少许生粉10克盐与味精适合自己口味即可

        苦瓜炒腊肉的特色

        这是一道湖南家常菜湖南菜多用腊品这是因为湖南腊品有自己独特风味在本地虽然也有菜馆打着“毛家菜”的?#20449;ƣ?#20294;说到所用材料别说白腊椒和腊鱼了就连湖南腊肉也没有市面上虽然找不到湖南腊肉但广东腊肉还是有的广东腊肉较肥腻怕肥的?#19997;?#20197;去掉脂层腊肉在冰箱可以藏久遇上风味好的?#31995;?#33098;肉能教人回味无穷下回到中国旅行不妨带一点回来

        教您苦瓜炒腊肉怎么做如何做苦瓜炒腊肉才好吃

        1.腊肉切片用温水浸泡15分钟苦瓜洗干净切片红辣椒切段

        2.食油旺火起镬先把姜丝蒜末辣椒段置入镬中炒出香味之后再投入腊肉翻炒一阵烹入料酒这时候再加入苦瓜片30克高汤胡椒粉盐与味精炒至只剩少许汤汁勾点生粉即可出镬?#31995;?/p>

         苦瓜炒腊肉

        主厨的话

        市场上卖的腊肉咸味比较重血压高的人要适当去咸但不是说就不能吃腊肉要炒出香味才能加入苦瓜苦瓜炒好之后仍要带点脆性

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