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        農家小炒肉的做法

        發布時間:2011-08-26 編輯:小廣
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          農家小炒肉

          原料:

          瘦豬肉150克,帶皮五花肉100克,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6克,黃酒5ML(我用的料酒),老抽5ML,生粉適量

          1、將原料洗凈,五花肉和瘦肉都切片備用。(我沒買到上好的五花肉,稍有點肥)

          2、將瘦肉片加鹽、雞精、黃酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右。

          3、大蒜切片備用,尖椒切條備用。

          4、涼鍋放油,燒熱油至六成熱時,放入五花肉,不斷翻炒。這時五花肉中的部分肥油會被煸出。

          5、待五花肉煎至黃色時,將切好的尖椒和蒜片放入,繼續翻炒。很多做法中會把五花肉盛出,這里不需要。

          6、加入少許鹽繼續翻炒幾下

          7、將腌制的瘦肉片放入鍋中,翻炒片刻即可出鍋。

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