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        青红椒辣子鸡的做法

        发布时间:2011-09-01 编辑:梦梦
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        青红辣子鸡

        材料

        肉鸡腿4只青椒3只红尖椒3只干辣椒10只辣椒数量可根据嗜辣程度来增减大蒜10瓣淀粉1大匙酱油1大匙料酒1匙糖1大匙盐少量熟芝麻1大匙香油1匙油

        做法

        1 将鸡腿剁成大小适中的块选择锋利的剁肉刀用淀粉和盐将鸡块抓匀

        2 红绿尖椒洗净斜切成段干辣椒用剪刀剪成段

        3 蒜剁成蒜茸用清水冲洗沥干待用用水冲过大蒜的粘液不会黏锅此法多用于大量炒制蒜末?#20445;热?#36991;风塘

        5 锅烧热倒入适量油能没过鸡块待油烧至7成热下鸡块拨散将鸡块炸至表面焦黄捞起沥干油待用

        6 锅中留?#23376;ͣ?#25918;入蒜末炒香

        7 加入青红尖椒和干辣椒段同炒

        8 加入炸好的鸡块翻炒

        9 加入酱油料酒糖盐翻炒

        10加入熟芝麻翻炒

        11淋入香油起锅

        青红椒辣子鸡

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