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        啤酒鸭的做法

        发布时间:2011-09-05 编辑:梦梦
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        啤酒鸭

        主料鸭子600克啤酒一罐(350毫升)

        配料生姜大蒜葱八角桂皮花椒干辣椒老抽白糖鸡精料酒各适量

        做法

        1鸭子洗净沥干将脂肪较多的皮剔下来切成块鸭肉斩件(也可不剔皮直接斩件)八角桂皮花椒洗净干辣椒洗净后剪成两截去籽生姜切片大蒜拍松去皮葱切花

        2净锅置于火上下入鸭皮煎出油分再放入八角桂皮花椒姜片大蒜用小火炒出香味

        3下入鸭肉转大火爆炒将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

        4下入两小勺料酒炒匀再放入干辣椒与两小勺老抽炒匀至鸭肉上色

        5放入适量的盐与鸡精及少量的白糖炒匀后倒入啤酒盖上锅盖大火烧开后转小火煮约20分钟

        6下入葱花炒匀即可

        啤酒鸭

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