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        糖醋熘里脊的做法

        发布时间:2011-10-28 编辑:英子
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        主料猪里脊肉300克

        调料鸡蛋75克小麦面粉50克花生油100克白砂糖8克醋25克盐3克酱油10克香油15克大葱15克姜15克淀粉(豌豆)30克

        ?#35889;?#26041;法

        1里脊肉剔去白筋切成5厘米长3厘米宽3毫米厚的薄片用料酒盐腌一下

        2葱切成段姜切成丝

        3将鸡蛋打散加面粉淀粉5克适量的水调制成糊放入里脊肉上糊

        4用糖醋酱油香油汤湿淀粉50克淀粉25克加水25克葱段兑成汁

        5将花生油烧沸将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色)倒入漏勺滤油装入盘内

        6锅内留50克油下入姜丝炒一下即倒入兑好的糖醋汁再加点沸油使汁烹起?#20445;?#27975;在炸里脊肉上即成

        糖醋熘里脊

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