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        菠萝古老肉的做法

        发布时间:2011-09-28 编辑:丽丽
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        菠萝古老肉

        主料猪里脊200g菠萝150g青椒1个红椒1个

        辅料

        食用油300ml实耗30ml

        腌肉生抽1汤匙15ml黑胡椒粉少许盐3g淀粉3g油1汤匙15ml鸡蛋1个面粉适量

        料汁番茄酱3汤匙45ml米醋2汤匙30ml生抽1汤匙15ml糖1汤匙10g清水100ml

        水淀粉50ml

        做法

        1里脊肉切15cm见方的块加生抽1汤匙15ml黑胡椒粉少许盐3g淀粉3g油1汤匙15ml腌制30分钟菠萝切与肉差?#27426;?#22823;小的块青红椒分别切块

        2腌好的肉加打匀的鸡蛋拌匀把肉块在面粉里滚一圈使其均匀的粘一层面粉放在筛网里抖掉多余的粉过油中火炸3-5分钟至8成熟捞出沥干油备用

        3番茄酱3汤匙45ml米醋2汤匙30ml生抽1汤匙15ml糖1汤匙10g清水100ml调匀成料汁备用水淀粉备用热锅不用倒油倒入料汁中火烧开至冒泡?#20445;?#20498;入水淀粉拌匀熬至稍微粘稠

        4倒入肉菠萝青红椒迅速翻炒使其均匀的挂上粘汁即可

        菠萝古老肉

        Tips

        喜欢吃辣的可用我图中的辣椒不喜欢辣的可用菜椒

        肉要提前腌制一会这样挂糊炸出的肉更加有味且嫩

        炸肉?#20445;?#31532;一遍可开中小火慢炸至熟全部捞出后可从新开大火迅速再炸一下这样肉更酥

        第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅使肉能挂上料汁?#19968;?#26159;酥的菠萝?#26448;?#20445;持新鲜

        此菜酸甜可口更有菠萝的香气非常好吃

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