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        咸鱼蒸肉饼的做法

        发布时间:2012-03-14 编辑:丽丽
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        主料咸鱼50克猪肉(瘦)200克

        辅料淀粉(蚕豆)5克

        调料盐3克植物油10克

        特点鲜美嫩滑有浓郁的咸鱼香味是老少皆宜的佐餐菜

        ?#35889;?#26041;法

        1咸鱼肉去掉骨切成小粒

        2猪肉切成粒

        3将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸

        4把肉茸放在碗内加入精盐干淀粉胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性放在碟?#21688;?#24179;成饼状加入植物油

        5旺火烧开蒸锅再放入肉饼蒸约7分钟端离火口利用余热密闭加热使原料自身水分汽化致熟的方法

        6蒸至3分钟才打开锅盖取出肉饼

        咸鱼蒸肉饼

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