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        沙茶炒牛肉的做法

        发布时间:2013-01-11 编辑:丽丽
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        主料嫩牛肉300克芥蓝菜叶250克鸭蛋清1只沙茶辣酱150克上汤150克蒜茸姜茸生粉绍酒糖白酱油各适量

        步骤

        将牛肉筋膜剔净切成5厘米长2厘米宽的薄片用鸭蛋清绍酒(1/2)糖酱油(1/2)味精适量生粉抓匀腌10分钟

        烧热锅下油至七成熟?#20445;?#23558;腌好的牛肉片下锅迅速拔散过油1分钟随即倒进漏勺滤去油

        炒锅置大火上下油烧热先将蒜茸姜茸炒香再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟然后加上汤沙茶辣酱酱油味精绍酒炒拌调匀用生粉水勾芡最后放入过油牛肉片迅速翻炒1分钟最后淋上香油即可

        沙茶炒牛肉

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