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        红烧鸡包翅的做法

        发布时间:2012-03-05 编辑:丽丽
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        主料包翅500克光鸡1只1000克瘦肉325克鸡汤1400克火腿17.5克味精75克酱油少许黄油13克地栗粉少许葱姜少许

        ?#35889;?#26041;法

        一先将翅用滚水滚约半小时浸入冷水将上面的沙洗净再用竹笪粗竹席将翅排好放在正中煲即用温火煮三小时取出翅用清水煲三小时再取出翅放入清水约浸十余分钟再煮六小时去骨又浸十个?#27833;P?#29992;清水煲三个?#27833;P?#20877;换清水浸两小时臭味才能去尽

        二再用葱姜黄酒鸡汤煮三十分钟然后将翅放入瓷锅其他都不要加鸡汤光鸡瘦肉火腿味精和酱油地栗粉适量上笼蒸至四小时取出瘦肉火腿?#32422;?#32709;汤均不要便将鸡骨去掉将肉放在鱼翅底再用鸡汤烧滚下地栗粉及味精勾玻璃芡淋上然后撒些火腿即好味香浓软滑椒酱色补血养身四季皆宜

        红烧鸡包翅

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