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        椒盐排骨的做法

        发布时间:2011-09-21 编辑:梦梦
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          椒盐排骨

          材料猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

          做法

          1。将猪肋骨切成长形小段5公分洗净并用布将排骨的水份吸干留用

          2。然后进行腌制加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟

          3。油在烧制过程中将主料调制一个蛋面糊将它用小勺子搅拌均匀

          4。将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中炸至金黄起酥捞起上碟

          5。加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后并均?#28909;?#22312;排骨上那么这道菜肴就算做好了。

          ¢蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替直接放到掺了水的锅里水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水免得水烧干了。记得?#27426;?#35201;加烧开的热水否则一冷一热碗易炸开。

          ¢椒盐排骨外面有一层蛋糊所以下锅?#20445;?#38149;里的汁会马上变稠这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁?#27426;?#35201;收干当锅底基本都是油排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝?#20445;?#27713;就收得差?#27426;?#20102;。汁没收干会严重影响成品的光泽?#28034;小?/p>

        椒盐排骨

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        楳今11僉5蝕襲催鷹

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