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        金玉满堂的做法

        发布时间:2012-04-19 编辑:丽丽
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        主料虾胶150克豆腐250克菜胆500克

        辅料盐5克味精2克淀粉10克蛋液50克绍酒20克生油50克葱姜水10克胡椒粉05克上汤适量

        ?#35889;?#26041;法

        1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片撒上干淀粉抹虾胶后再盖一层豆腐?#21507;?#24178;淀粉再蘸鸡蛋液下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油

        2)将菜胆用油盐水飞水码放盘中

        3)锅内留底油下葱姜水上汤绍酒盐胡椒粉下入炸好的豆腐烧入味将豆腐铲出码放在菜胆上

        4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡包尾油浇在豆腐及菜胆上即成

        金玉满堂

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