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        荔枝肉球的做法

        发布时间:2012-04-19 编辑:丽丽
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        主料纯精肉300克糖水菠萝100克

        辅料香菇条干淀粉番茄酱白糖料酒盐米醋水淀粉各少许植物油500克(耗100克)

        1)把精肉批切成03厘米厚的大片在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口再切成3厘米大小的菱形块然后用料酒盐拌渍一下放在干淀粉中滚?#25104;?#19968;层粉尤其是有刀纹的一面要均匀地粘满干粉放入六成热的油锅中炸至卷成球状使外脆里熟捞出沥油

        2)原锅中留少量油下番茄酱香菇条糖盐醋水调成茄汁糖醋?#20445;?#20877;把菠萝切成小丁放卤中烧开用水淀粉勾芡使卤汁稠?#24120;?#20877;放入肉球翻炒均匀?#32431;?/p>

        荔枝肉球

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