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        糖醋酥鱼的做法

        发布时间:2012-04-19 编辑:丽丽
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        主料鲅鱼700克

        调料姜汁10克五香粉2克黄酒25克白砂糖75克酱油30克醋100克菜籽油125克

        此菜色黄褐里松外脆干香味鲜略带酸甜

        ?#35889;?#26041;法

        1将鱼颔下部剖1刀刀口长3厘米挖去鳃和内脏用清水洗净斩去头尾切成厚07厘米的片放在碗里用黄酒姜汁和酱油拌匀腌渍5分钟后取出放在竹?#24178;?#25674;开沥干水分待用

        2炒锅放在旺火上下熟菜油烧至七成热将鱼片逐一放入油锅中炸至黄褐色?#20445;?#29992;漏勺捞出

        3原炒锅倒去油放入醋和糖放在中火上烧至糖溶化?#20445;?#25918;入鱼片提起锅颠翻几下再淋入熟菜油盛入盘里撒上五香粉即成

        糖醋酥鱼

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