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        蒸火腿块的做法

        发布时间:2012-04-04 编辑:丽丽
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        主料金华火腿150克

        调料黄酒50克白砂糖25克味精1克

        特点此菜内色红亮咸中带甜香浓润口

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        1将修齐的火腿切成长2.6厘米宽1.9厘米厚0.7厘米的26个长方块每块带一成肥膘

        2装盘时下层5块对排3块放在中间中层4块骑缝对排上层盖5块

        3把糖黄酒味精一并放入沙锅内用小火熔化见起黏性后倒入碗内凉凉浇在火腿块上连盘上笼用旺火蒸1分钟

        4上笼后须将笼盖揭开一角不让蒸气过分冲击使盘内火腿平服而不酥散所浇糖汁匀润调料渗入火腿内层外青色泽光亮

        蒸火腿块

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