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        腌笃鲜汤的做法

        发布时间:2012-02-08 编辑:丽丽
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        腌笃鲜汤原料猪五花肉250克咸猪腿肉200克冬笋150克青菜4棵高汤1000克葱段姜片味精料酒盐适量

        腌笃鲜汤的做法

        1将猪五花肉咸猪腿肉洗净切成块放沸水锅内煮去血污捞出待用?#27426;?#31499;剥去外皮下沸水锅氽去涩味捞出用凉水浸泡一会切成块青菜去根和老叶洗净先用沸水氽熟再用清水冲凉待用

        2将沙锅洗净倒入高汤烧开加料酒葱段姜片五花肉块咸猪腿肉和冬笋块用大火煮沸后改用小火焖煮12个小?#20445;?#25315;去葱姜不用加盐味精调好味放上氽熟的青菜原锅上桌即成

        特点猪肉酥烂汤鲜咸味可口

        提示成猪腿肉食品超市有售“腌”指咸肉“鲜”指鲜肉“笃”是烧的意思做此菜的配料通常是竹笋故又称“笋腌烧”冬笋因含草酸较多故宜先用盐水煮10分钟再用清水浸冷后切块

        腌笃鲜汤

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