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        嫩姜子鸭片的做法

        发布时间:2012-01-29 编辑:丽丽
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        主料生净出骨去皮子鸭肉300克水发香菇25克蛋清1个嫩姜片25克白汤50克绍酒15克酱油5克葱段5克精盐15克味精l5克湿淀粉25克芝麻油15克熟猪油750克约耗75克

        特点鸭片鲜嫩葱姜清鲜香辣可口

        ?#35889;?#26041;法

        1把鸭肉批成薄片加绍酒5克和精盐蛋清打匀再加湿淀粉20克上浆待用香菇批片

        2把酱油味精和绍酒10克湿淀粉5克放入碗中调?#32461;?#27713;待用

        3炒锅置中火上烧热下猪油至四成热约88棩?#20445;?#25918;入鸭片划散至成熟倒入漏勺卜锅内留油15克放入葱段姜片略煸下鸭片炒匀

        4?#40493;?#23558;调好的芡汁加白汤搅匀倒入锅内翻炒均匀淋入芝麻油出锅装盘即成

        嫩姜子鸭片

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