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        京味十足油焖大虾的做法

        发布时间:2011-09-21 编辑:梦梦
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        油焖大虾是一道地道的京菜小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋

        现在的生活好了吃虾已经是家常便饭的事可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾

        主料虾并不是越大越好适中即可以便入味

        配料?#23567;?#23004;丝白糖料酒盐米醋高汤味精各适量

        1先将虾去净须脚沙包腺洗净我买的虾不是很大看了看还挺干净就懒?#38376;?#20182;身上的沙包腺了呵呵

        2洗净后的虾用少量盐腌一下并控水

        ?#23567;?#23004;丝

        还是配料少不了的两样料酒米醋

        3炒勺加油烧至差不多成热把手放在油上方感觉有些微热放入虾煎至两面发硬

        4煎好的虾倒出来备用

        5如果这时炒?#26700;?#36824;有些油的话就把油烧热放?#23567;?#23004;丝煸炒出香味如果没有油了需要重新加油

        6再倒入煎好的虾再稍煎至色红

        7再放料酒醋高汤盐白糖味精烧开后?#26790;?#28779;煸炒约?#31181;樱?#20013;火收汁后出勺码齐余汁淋在虾上出盘即可

        京味十足油焖大虾

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