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        简易版红烧肉的做法

        发布时间:2011-08-20 编辑:小广
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        简易版红烧肉

        调料带皮五花肉葱姜大蒜八角桂皮糖盐酱油老抽鸡精

        做法

        1五花肉洗净切成3公分小块儿倒适量料酒腌制30分钟30分钟后沥干剩余的料酒

        2起油锅倒入少量油放入腌制好的五花肉小火慢慢煎炒炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用此步不用水焯直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份吃起来不腻还可以增加肉的香?#19969;?/p>

        3锅内重新放入油放入葱姜蒜爆香放入冰糖炒糖色动作要快然后放入之前炒好的五花肉翻炒接着添加酱油老抽同炒

        4肉上色后放入清水骨汤最好水位盖过肉表面即可放入八角桂皮盖盖大火烧?#37327;?#38149;后转小火炖煮15分钟然后加入适量的盐再炖煮15分钟后15分钟后开大火炒至肉汤收干加入鸡精即可出锅

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