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        泡菜红烧鱼的做法

        发布时间:2011-10-23 编辑:梦梦
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        材料鲫鱼一条400克泡辣椒6个泡菜一块泡姜一块蒜3粒花椒少许豆瓣酱2勺酱油少许水淀粉少许

        做法

        1鱼背上拉两三刀抹盐腌15分钟左右

        2泡菜辣椒姜蒜切碎备用

        3炒锅烧热放油油温要高滑入鱼其实鱼要煎得漂亮不破皮很简单切记一点油温一定要高鱼皮下锅后迅速收缩自然就不会粘锅

        4鱼煎到两面金黄后捞起锅中留油放入切好的姜蒜辣椒豆瓣酱花椒酱油少许炒香后加水放鱼水量如图

        5大火煮开改用中小火烧三四分钟后翻面再烧三四分钟时间根据鱼的大小而定

        6将烧好的鱼先盛出锅内散入葱花放入水淀粉少许鸡精烧开后把汤汁浇在鱼上即可

        泡菜红烧鱼

        泡菜红烧鱼

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