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        梅菜扣肉的做法

        发布时间:2011-09-22 编辑:梦梦
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          梅干菜扣肉

          材料

          五花肉500克、梅干菜300克

          调料

          甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙

          食用油200克实耗10克左右

          做法

          1、梅干菜洗净用清水泡一晚。用时将水稍攥干。

          2、五花肉洗净用清水焯一下焯水的时候放些料酒。

          3、将腌制好的肉肉皮朝下过油不要太长时间。

          4、将肉用调料腌制一晚调料中的酱要用生抽泻开生抽不够时加些料酒。

          5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片挑出腌肉料中葱、姜、八角。

          6、取大碗最好是圆形将肉片的肉皮朝下码放放上泡好的梅干菜再将腌肉料汁倒在上面。

          7、上锅蒸1小时45分钟。

          8、将蒸好的肉扣在盘子上这样梅干菜在底下红亮的肉皮在上面看着就有食欲。

        梅菜扣肉

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